El bolo galaxy es una de las tendencias más impresionantes en la repostería moderna. Su efecto brillante y sus colores vibrantes recuerdan a las galaxias, creando un pastel elegante y futurista. Es perfecto para cumpleaños, fiestas temáticas y eventos especiales donde se busca sorprender con un diseño único.
En este artículo, aprenderás cómo hacer un bolo galaxy con efecto espejo paso a paso, qué ingredientes necesitas y trucos para lograr un acabado profesional.
1. Ingredientes para un Bolo Galaxy Perfecto
Para la masa del pastel:
✔️ 4 huevos
✔️ 1 ½ taza de azúcar
✔️ ½ taza de mantequilla derretida
✔️ 1 taza de leche
✔️ 2 ½ tazas de harina de trigo
✔️ 1 cucharada de polvo de hornear
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✔️ Colorantes en gel en tonos azul, morado, negro y rosa (opcional)
Para el glaseado espejo:
✔️ 150 ml de agua
✔️ 300 g de azúcar
✔️ 200 g de leche condensada
✔️ 200 g de chocolate blanco troceado
✔️ 14 g de gelatina sin sabor (hidratada en 60 ml de agua)
✔️ Colorantes en gel en tonos galaxia: azul, morado, negro y rosa
📌 Consejo: Usa colorantes en gel o en polvo en lugar de líquidos para que los colores sean más intensos sin alterar la textura del glaseado.
2. Preparación de la Masa Esponjosa
✔️ Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 20 cm.
✔️ En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
✔️ Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, batiendo bien.
✔️ Alterna la adición de harina y leche, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
✔️ Incorpora el polvo de hornear y mezcla con movimientos envolventes.
✔️ Si quieres un bizcocho bicolor, divide la masa en dos partes y agrega colorante azul a una y morado a la otra.
✔️ Vierte la masa en el molde y hornea por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
📌 Consejo: Para un efecto aún más galáctico, puedes hacer un bizcocho marmoleado mezclando dos o tres colores en la masa.
3. Preparación del Glaseado con Efecto Espejo
✔️ En una cacerola, calienta el agua y el azúcar hasta que hierva.
✔️ Retira del fuego y agrega la leche condensada y el chocolate blanco troceado, revolviendo hasta que se derrita por completo.
✔️ Añade la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que esté completamente disuelta.
✔️ Divide la mezcla en varios recipientes pequeños y agrega colorantes en gel en tonos galaxia (azul, morado, negro y rosa).
✔️ Deja que el glaseado se enfríe a 35°C antes de aplicarlo.
📌 Consejo: Si el glaseado está demasiado espeso, puedes calentar un poco más hasta que tenga una consistencia fluida.
4. Cómo Aplicar el Glaseado Espejo para un Efecto Galaxy
✔️ Coloca el pastel sobre una rejilla con una bandeja debajo para recoger el exceso de glaseado.
✔️ Vierte los diferentes colores del glaseado en un solo recipiente, sin mezclar demasiado, para que mantengan su tono individual.
✔️ Vierte la mezcla lentamente sobre el pastel en movimientos circulares para lograr un efecto de galaxia.
✔️ Deja que el glaseado se escurra y se asiente por unos minutos antes de trasladar el pastel a un plato de presentación.
📌 Consejo: Si quieres agregar más profundidad, usa un palillo para hacer movimientos suaves en la superficie y crear un efecto de nebulosa.
5. Decoración Final para un Acabado Espacial
✔️ Efecto estrellas: Salpica un poco de colorante blanco diluido en agua con un cepillo de dientes para simular estrellas.
✔️ Brillos metálicos: Usa polvo dorado o plateado comestible para agregar un toque futurista.
✔️ Piedras de azúcar: Agrega pequeños cristales de azúcar para simular asteroides.
✔️ Toques de negro y azul oscuro: Ayudan a darle profundidad al efecto galaxia.
📌 Consejo: Para un toque aún más especial, puedes añadir figuras de planetas en fondant o toppers temáticos.
6. Cómo Lograr un Acabado Profesional en el Glaseado Espejo
✔️ Usa un bizcocho bien frío: Es más fácil aplicar el glaseado cuando el pastel está refrigerado.
✔️ Aplica una capa de ganache antes del glaseado espejo: Esto ayuda a que la superficie quede más lisa y uniforme.
✔️ Evita tocar el glaseado después de aplicarlo: Puede perder el efecto espejo si se manipula demasiado.
📌 Consejo: Si el glaseado tiene burbujas de aire, puedes eliminarlas con un soplete o pasándolo suavemente por un colador antes de verterlo.
7. Cómo Servir y Conservar el Bolo Galaxy
✔️ Sirve el pastel a temperatura ambiente para disfrutar mejor de su textura.
✔️ Guárdalo en la nevera si no se consume en el mismo día, pero evita cubrirlo con plástico para no dañar el efecto espejo.
✔️ El glaseado espejo se mantiene brillante hasta por 24 horas, después puede empezar a opacarse un poco.
📌 Consejo: Si el pastel ha estado refrigerado, déjalo a temperatura ambiente por 20 minutos antes de servir para mejorar su sabor.
Conclusión
El bolo galaxy con efecto espejo es un postre impresionante que combina técnica y creatividad. Siguiendo estos pasos, puedes lograr un pastel con un acabado espectacular y lleno de color, ideal para cualquier celebración especial.
📌 Próximo paso: Prueba esta receta, experimenta con diferentes combinaciones de colores y sorprende con un pastel que parece salido del espacio. ¡Tu bolo galaxy será el centro de atención en cualquier fiesta! 🚀🌌🎂