El pastel de avena es una opción nutritiva y deliciosa para quienes buscan un postre más saludable sin sacrificar sabor ni textura. Gracias a la avena, este pastel es más rico en fibra, lo que lo hace ideal para desayunos o meriendas equilibradas.
En este artículo, aprenderás cómo hacer un pastel de avena esponjoso y nutritivo, con una receta fácil y consejos para que quede perfecto.
1. Ingredientes Claves para un Buen Pastel de Avena
✔️ Avena en hojuelas o harina de avena: Aporta fibra y una textura más rústica y suave.
✔️ Harina de trigo integral o sin gluten: Complementa la estructura del pastel.
✔️ Aceite vegetal o mantequilla derretida: Mantiene la humedad del pastel.
✔️ Miel, azúcar moreno o endulzante natural: Proporcionan dulzura sin elevar demasiado el índice glucémico.
✔️ Huevos frescos a temperatura ambiente: Aportan estructura y ayudan a que el pastel suba bien.
✔️ Leche o bebida vegetal: Aporta suavidad y mejora la textura.
✔️ Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Aseguran que el pastel suba correctamente.
✔️ Canela, vainilla o frutos secos: Acentúan el sabor y le dan un toque especial.
2. Receta Paso a Paso del Pastel de Avena
Esta receta es ideal para un pastel de 20 cm de diámetro, perfecto para 8-10 porciones.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
✔️ 1 ½ tazas de avena en hojuelas o harina de avena (150 g)
✔️ 1 taza de harina de trigo integral (120 g) o harina sin gluten
✔️ ½ taza de azúcar moreno o miel (100 g)
✔️ 2 huevos grandes
✔️ ½ taza de aceite vegetal o 100 g de mantequilla derretida
✔️ 1 taza de leche o bebida vegetal (240 ml)
✔️ 2 cucharaditas de polvo de hornear
✔️ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✔️ 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
✔️ ½ cucharadita de sal
✔️ ½ taza de frutos secos o chips de chocolate (opcional)
Para la cobertura (opcional):
✔️ ½ taza de yogur griego o crema de almendras
✔️ 1 cucharada de miel
✔️ Frutas frescas o frutos secos para decorar
Preparación:
1. Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde con aceite o usa papel encerado.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la avena, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. Mezclar los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno (o miel) hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla.
4. Unir las mezclas
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo suavemente hasta integrar todo. Si lo deseas, añade frutos secos o chips de chocolate.
5. Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Dejar enfriar y desmoldar
Saca el pastel del horno y deja que repose en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Cómo Preparar la Cobertura (Opcional)
1. Mezclar los ingredientes
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego con la miel hasta obtener una crema suave.
2. Aplicar sobre el pastel
Extiende la cobertura sobre el pastel frío y decora con frutas frescas o frutos secos.
4. Trucos para un Pastel de Avena Perfecto
✔️ Usa avena molida para una textura más fina: Si prefieres un pastel más esponjoso, puedes moler la avena hasta obtener una harina fina.
✔️ No mezcles en exceso la masa: Esto evita que el pastel quede denso.
✔️ Si usas miel, reduce un poco la cantidad de leche: La miel aporta humedad extra.
✔️ Añade frutos secos o semillas: Almendras, nueces o semillas de chía le darán un extra de textura y nutrición.
✔️ Si prefieres un pastel más ligero, usa solo harina de avena: Sustituye la harina de trigo por más avena.
5. Variaciones del Pastel de Avena
✔️ Pastel de avena con plátano: Agrega 1 plátano maduro triturado a la mezcla para una versión más dulce y húmeda.
✔️ Pastel de avena con manzana: Añade trozos de manzana a la masa y un poco de canela para un toque especiado.
✔️ Pastel de avena con zanahoria: Mezcla zanahoria rallada para una versión más nutritiva.
✔️ Pastel de avena sin gluten: Usa solo harina de avena certificada sin gluten.
✔️ Pastel de avena con cacao: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo para un sabor a chocolate más intenso.
Conclusión: Un Pastel de Avena Suave, Nutritivo y Delicioso
El pastel de avena es una excelente opción para quienes buscan un postre saludable, sin renunciar al sabor y la textura esponjosa. Su combinación de fibra, dulzura natural y suavidad lo convierte en un pastel ideal para cualquier momento del día.
Ahora que conoces todos los secretos y la receta perfecta, ¡anímate a hornearlo y disfrutar de un pastel de avena casero espectacular!