El pastel de avena y miel es una opción saludable y deliciosa, perfecta para quienes buscan un postre nutritivo sin perder la textura esponjosa y el sabor dulce natural. La avena aporta fibra y un toque rústico, mientras que la miel endulza de manera equilibrada y mantiene el bizcocho húmedo.
En este artículo, aprenderás cómo hacer un pastel de avena y miel casero con una textura suave y un sabor equilibrado, con una receta sencilla y consejos clave para obtener el mejor resultado.
1. Ingredientes Claves para un Buen Pastel de Avena y Miel
✔️ Avena molida o en hojuelas: Aporta fibra y una textura más rústica al pastel.
✔️ Harina de trigo integral o común: Garantiza una miga más ligera y aireada.
✔️ Miel natural: Endulza el pastel y lo mantiene húmedo.
✔️ Aceite vegetal o mantequilla derretida: Asegura la suavidad y jugosidad del bizcocho.
✔️ Huevos frescos a temperatura ambiente: Ayudan a dar estructura y volumen.
✔️ Leche o yogur natural: Aporta cremosidad y equilibra la textura del pastel.
✔️ Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Garantizan que el pastel suba correctamente.
✔️ Canela y vainilla: Potencian el aroma y el sabor de la miel y la avena.
2. Receta Paso a Paso del Pastel de Avena y Miel
Esta receta es ideal para un pastel de 20 cm de diámetro, perfecto para 8-10 porciones.
Ingredientes:
✔️ 1 taza de avena molida o en hojuelas (100 g)
✔️ 1 taza de harina de trigo (120 g)
✔️ ¾ taza de miel (180 ml)
✔️ ½ taza de azúcar moreno (100 g)
✔️ 3 huevos grandes
✔️ ½ taza de aceite vegetal o 100 g de mantequilla derretida
✔️ ½ taza de leche o yogur natural (120 ml)
✔️ 2 cucharaditas de polvo de hornear
✔️ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✔️ 1 cucharadita de canela en polvo
✔️ ½ cucharadita de sal
Para la cobertura (opcional):
✔️ ½ taza de miel para barnizar
✔️ ½ taza de almendras o nueces picadas para decorar
Preparación:
1. Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina o usa papel encerado.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la avena molida, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. Batir los huevos con la miel y el azúcar
En otro bol, bate los huevos con la miel y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Agregar los ingredientes líquidos
Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
5. Incorporar los ingredientes secos
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes.
6. Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Dejar enfriar y desmoldar
Saca el pastel del horno y deja que repose en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Cómo Preparar la Cobertura de Miel y Almendras
1. Barnizar con miel
Cuando el pastel esté completamente frío, calienta un poco la miel para que sea más fácil de esparcir y barniza la parte superior del pastel.
2. Decorar con almendras o nueces
Espolvorea almendras o nueces picadas sobre la miel para un toque crujiente.
4. Trucos para un Pastel de Avena y Miel Perfecto
✔️ Usa miel de buena calidad: La miel natural aporta más sabor y profundidad al pastel.
✔️ No mezcles en exceso la masa: Mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede denso en lugar de esponjoso.
✔️ Tamiza la harina antes de usarla: Esto ayuda a evitar grumos y mejora la textura del pastel.
✔️ No hornees demasiado tiempo: Un horneado excesivo puede hacer que el pastel quede seco. Usa la prueba del palillo para verificar el punto exacto.
✔️ Si prefieres una textura más ligera, usa avena molida en lugar de hojuelas enteras: Esto ayuda a que el pastel sea más esponjoso.
5. Variaciones del Pastel de Avena y Miel
✔️ Pastel de avena y miel con pasas: Agrega ½ taza de pasas a la mezcla para un toque extra de dulzura.
✔️ Pastel de avena y miel con chocolate: Añade ½ taza de chips de chocolate a la masa para un sabor más indulgente.
✔️ Pastel de avena y miel sin azúcar refinada: Usa solo miel o panela en lugar de azúcar.
✔️ Pastel de avena y miel sin gluten: Usa harina de almendra o harina de arroz en lugar de harina de trigo.
✔️ Pastel de avena y miel con coco: Agrega ½ taza de coco rallado para un toque tropical.
Conclusión
El pastel de avena y miel es una opción deliciosa y equilibrada, con un dulzor natural y una textura suave y nutritiva. Es perfecto para el desayuno, la merienda o cualquier momento en que quieras un postre saludable.
Ahora que conoces todos los secretos y la receta perfecta, ¡anímate a hornearlo y disfrutar de un pastel de avena y miel casero espectacular!