Pastel de Naranja Esponjoso y Aromático

El pastel de naranja es un postre ligero y refrescante con un aroma cítrico inconfundible. Su combinación de dulzura natural y acidez equilibrada lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

En este artículo, aprenderás cómo hacer un pastel de naranja casero con una textura suave y un sabor intenso, con una receta sencilla y consejos clave para obtener el mejor resultado.

1. Ingredientes Claves para un Buen Pastel de Naranja

✔️ Jugo y ralladura de naranja fresca: Aportan un sabor natural y un aroma vibrante.
✔️ Harina de trigo para repostería: Garantiza una miga más ligera y aireada.
✔️ Mantequilla o aceite vegetal: Mantiene la humedad del bizcocho.
✔️ Azúcar blanca o morena: Endulza el pastel sin afectar su suavidad.
✔️ Huevos frescos a temperatura ambiente: Son esenciales para dar estructura y volumen.
✔️ Leche o yogur natural: Aporta cremosidad y equilibra la textura del pastel.
✔️ Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Garantizan que el pastel suba correctamente.
✔️ Esencia de vainilla o un toque de licor de naranja (opcional): Complementan el sabor sin opacar la naranja.

2. Receta Paso a Paso del Pastel de Naranja

Esta receta es ideal para un pastel de 20 cm de diámetro, perfecto para 8-10 porciones.

Ingredientes:

✔️ 2 tazas de harina de trigo (240 g)
✔️ 1 taza de azúcar (200 g)
✔️ 3 huevos grandes
✔️ ½ taza de mantequilla derretida o 100 ml de aceite vegetal
✔️ ½ taza de leche o yogur natural (120 ml)
✔️ ½ taza de jugo de naranja natural (120 ml)
✔️ Ralladura de 1 naranja
✔️ 2 cucharaditas de polvo de hornear
✔️ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla o licor de naranja (opcional)
✔️ ½ cucharadita de sal

Para la cobertura (opcional):

✔️ ½ taza de azúcar glas
✔️ 2 cucharadas de jugo de naranja
✔️ Ralladura de naranja para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno y preparar el molde

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina o usa papel encerado.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Batir los huevos con el azúcar

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.

4. Agregar los ingredientes líquidos

Añade la mantequilla derretida (o aceite), la leche, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

5. Incorporar los ingredientes secos

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes para mantener la aireación de la masa.

6. Hornear el pastel

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

7. Dejar enfriar y desmoldar

Saca el pastel del horno y deja que repose en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.

3. Cómo Preparar la Cobertura (Opcional)

1. Mezclar los ingredientes

En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta obtener un glaseado ligero.

2. Aplicar sobre el pastel

Vierte el glaseado sobre el pastel frío y espolvorea ralladura de naranja por encima.

4. Trucos para un Pastel de Naranja Perfecto

✔️ Usa naranjas frescas y maduras: Evita el jugo de naranja envasado, ya que no tiene el mismo aroma ni frescura.
✔️ No mezcles en exceso la masa: Mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede denso en lugar de esponjoso.
✔️ Tamiza la harina antes de usarla: Esto ayuda a evitar grumos y mejora la textura del pastel.
✔️ No hornees demasiado tiempo: Un horneado excesivo puede hacer que el pastel quede seco. Usa la prueba del palillo para verificar el punto exacto.
✔️ Si quieres un sabor más intenso a naranja, añade más ralladura: La ralladura aporta más aroma y sabor que el jugo.

5. Variaciones del Pastel de Naranja

✔️ Pastel de naranja con almendras: Agrega ½ taza de almendras molidas a la masa para un sabor más intenso.
✔️ Pastel de naranja con coco: Sustituye parte de la harina por coco rallado.
✔️ Pastel de naranja con chocolate: Agrega ½ taza de chips de chocolate a la mezcla para un contraste delicioso.
✔️ Pastel de naranja sin azúcar refinada: Usa miel o edulcorante natural en lugar de azúcar blanca.
✔️ Pastel de naranja sin gluten: Usa harina de almendra o harina de avena en lugar de harina de trigo.

Conclusión

El pastel de naranja es un postre fresco y esponjoso, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su textura aireada y su aroma cítrico lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.

Ahora que conoces todos los secretos y la receta perfecta, ¡anímate a hornearlo y disfrutar de un pastel de naranja casero espectacular!

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